Técnico Superior en Administración de Hoteles y Restaurantes

Nivel: Superior No Universitario.

Opción Pedagógica: Técnica, abierta y a distancia.

Especialidad: Administración.

Duración del Plan de Estudios: 2150 Horas Reloj.

Certificaciones Parciales: SI.

Título que otorga: Técnico Superior en Administración de Hoteles y Restaurantes.

Condiciones de ingreso: Estudios de Nivel Medio o Polimodal Completos.

Se propone la formación de un Técnico Superior en Administración de Hoteles y Restaurantes con un perfil profesional amplio, que satisfaga los siguientes requerimientos:

• Conocer los fundamentos teórico - prácticos de las ciencias de la administración como base para el desempeño laboral eficiente en la administración de empresas hoteleras y gastronómicas, teniendo en cuenta los factores sociales, económicos, políticos, culturales y ambientales del contexto.
• Comprender a las industrias de la hospitalidad como un campo interdisciplinario históricamente contextualizado y susceptible de ser estudiado e investigado desde la perspectiva de la práctica profesional.
• Conocer las funciones y procesos administrativos, áreas, dinámicas, y desarrollo empresarial, que le brinden bases teóricas y habilidades prácticas para analizar opciones, tomar decisiones, y resolver problemas complejos propios de la administración de hoteles y restaurantes.
• Colaborar con los niveles de dirección en el diagnóstico, planificación, organización, dirección y control de las actividades de un hotel y/o un restaurante, desde un punto de vista integrador.
• Participar con los niveles de dirección en el análisis y determinación de los costos generales de la organización así como los costos financieros involucrados en créditos y deudas.
• Realizar diagnósticos y estudios de factibilidad económica y financiera para la implementación de proyectos de negocios en el ámbito de las industrias de la hospitalidad.
• Organizar y administrar emprendimientos hoteleros y/o gastronómicos con directa responsabilidad sobre sus resultados y la aplicación de las normas correspondientes.
• Asesorar a la dirección del establecimiento hotelero o gastronómico sobre los procedimientos a seguir para lograr el funcionamiento eficiente de la empresa.
• Diseñar y evaluar procedimientos de gestión de recursos, compras e inventarios en organizaciones o emprendimientos hoteleros y gastronómicos.
• Gestionar la calidad de los servicios brindados, investigando la satisfacción de los clientes y aplicando normas de calidad.
• Actuar ética y responsablemente en el desempeño profesional, a partir de la conciencia de que su accionar y sus decisiones tienen consecuencias en razón de la importancia de los asuntos que le corresponde administrar.
• Poseer capacidades y habilidades para integrar equipos y redes de trabajo.

El Técnico Superior en Administración de Hoteles y Restaurantes podrá desempeñar su profesión en organizaciones públicas o privadas, con o sin fines de lucro, industriales, comerciales, de servicios. Asimismo, podrá desempeñarse como profesional independiente ya sea en rol de empresario o asesor externo en las áreas de su competencia.

Las competencias genéricas y específicas del perfil profesional son:

• Planificar, organizar y supervisar la administración de la empresa hotelera y/o gastronómica.
• Aplicar modelos de programación de actividades, evaluar alternativas en las instalaciones y procesos, y diseñar políticas para las operaciones hoteleras y de restaurantes.
• Integrar los procesos de trabajo, la información, las tecnologías y los procedimientos fijados por el establecimiento en los procesos de atención al huésped o cliente, brindándole un hospedaje o un servicio gastronómico acorde a sus necesidades y expectativas.
• Aplicar la normativa vigente en materia comercial y la específica para el ámbito de los servicios hoteleros y de restaurantes.
• Organizar, gestionar y conducir las áreas funcionales de hoteles y restaurantes.
• Conducir negociaciones con proveedores, clientes, personal, y otros entes involucrados en el quehacer de la Organización.
• Planificar, utilizando la técnica win-win, las negociaciones con los proveedores, clientes, personal del establecimiento y todos los entes involucrados con la empresa.
• Planificar, organizar y dirigir eventos en ámbitos específicos de la actividad, teniendo en cuenta las técnicas de cortesía, ceremonial y protocolo.
• Realizar estudios de factibilidad de nuevos proyectos de negocios e inversión empresarial de hotelería y gastronomía.
• Formular y aplicar estrategias de conducción y posicionamiento de empresas y/u organizaciones de la industria de la hotelería y gastronomía.
• Brindar asesoramiento técnico, desde su propio ámbito en la organización de servicios hoteleros y/o gastronómicos, o como profesional independiente.
• Aplicar los recursos de la administración financiera a una organización dedicada a brindar servicios hoteleros y gastronómicos.
• Reunir, organizar, interpretar y procesar información escrita o verbal específica destinada a la elaboración de informes contables de gestión para la toma de decisiones y el control organizacional.
• Administrar emprendimientos propios con directa responsabilidad sobre sus resultados.